自家製酵母パン作り
2008年10月7日の自家製酵母パン
久しぶりにカルフールで買ったオーガニックのカンパーニュ。
いつまで経ってもなくならないので、食事用のパンを焼く必要がなく、
今日はおやつパンを作りました。日本から持ち帰ってきた
佐原文枝さんの
『おうちでゆーっくりたのしむ「自家製酵母」のパンとお菓子の本』
の
54ページに出ていた「クリームチーズロール」に初挑戦デス。
娘が干しレーズン好きだと言うことが発覚したので、干しレーズンも加えてみました。
私が子供の頃は干しレーズンが大嫌いで、パンやケーキはよけながら食べていました。
食べられるようになったのは大人になってから。好みって不思議ですね。。。
さて、このクリームチーズロールなんですが、オーバーナイトで第一発酵したものの、
元種に元気がなかったようであまり膨らんでくれませんでした。
本を見てきちんと作ろうと思っている時に限っていつもこう。ついてないっす。。。（涙）
第二発酵もいまいちだったのですが、オーブンで少しだけ回復しました。
それでもしばらくしたらクリームの部分と生地の部分に隙間ができてました。
写真にも出てますね。。。（汗）
でも、いつものパターンながらお味はグー！（笑）
クリームチーズの酸味とお砂糖の甘さ、生地のバター感がとっても良い感じで、
干しレーズンもピッタリでした。娘は「チーズケーキのパンみたい！」と大喜び。
夫に至っては、普段は口が悪いのに、「これ君が作ったの？ホント？」と大絶賛。良かった～♪
これならシナモンロールもできるかな。夢は広がります。
その前に、元気の良い元種を作り直さなくちゃ～。（^ ^）
