2009年2月25日の自家製酵母パン
昨日の夜に捏ねて、一晩発酵させたパンを朝一番で焼きました。
前回に続き、今回も元気いっぱいのパン・ド・カンパーニュが焼きあがりました。ワーイ♪
みかん酵母に小麦粉を加えて起こした元種は、柑橘系の匂いがすると家族に不評だったので、
リンゴ酵母と小麦粉を足してみました。
この新しくなった元種125gに、オーガニックの全粒粉250g、お湯125ml、塩適量、砂糖少々と言うのが、
前回から二回続けているレシピ。
その前はスランプが続いていて（はい、またです。苦笑）、
膨らまないパンや、色がつかずに「まだ焼けてないんじゃない？」と言われるようなパンを作ってました。
以下、お恥ずかしながらご紹介します。
（あまり膨らまなかった木の葉パン）
（成形の勉強と思ってトライしたチョコチップ入りの小さなパン）
最近はあまりパン屋さんに行かなくなってしまったのですが、
たまに行く時は、自分では作らないバゲットを買ってます。
カンパーニュ（田舎パン）は買えなくなってしまいました。（笑）
失敗しても、成功しても、自家製酵母パン作りはやっぱり楽しい！そしておいしい！
焼きたてのホカホカを食べるときは幸せいっぱいです！^ ^
自家製酵母パン作り