自家製酵母パン作り
2008年5月26日の自家製酵母パン
しばらくパン作りをお休みしていましたが、いよいよ再開しました。
と言っても、食事用のパンがまだたくさん残っているので、
今回はおやつにもなるようなミルクパンを作ってみることにしました。
ブドウ酵母から育てた元種を入れて、昨晩生地を捏ねました。やっぱり楽しい～♪
まだ夜の間は肌寒いので室温で一晩発酵。
今朝は5時に起きて、第二次発酵と形成。
外はまだ暗くて、遠くに見える大型クルーズ船についた灯りがとてもきれいでした。
こんな時間に何やってんだろうと思わず笑ってしまいましたが、
キッチンにパンの温かい香りが立ち込め、丸いパンが焼きあがりました。
パンの表面に照り卵を塗ってみたけど、
今回もやっぱり上手くできませんでした。トホホ（涙）。
でも、お腹が空いたので一つ食べてみたところ、
フカフカでフワフワでとっても美味しかった！
自家製酵母パンはやっぱりいいですね～。うれしかったです♪
せっかくなので、アップも撮ってみました。（完全、自己満足の世界です。笑）
空気泡なのか、形成時の扱いが手荒だったのか、ちょっとブツブツがありました。
形成時も、卵を塗る時も、気をつけたつもりだったんですけど、
まだまだ修行が足りないようです。。。（涙）
でも、娘が夕方のおやつに「
BOURSIN（ブルサン）」のサンドイッチが食べたいと言うので、
このパンをサンドイッチに使ってみたところ、とっても喜んでくれました。
私も自分用に作って食べてみたら、うん、なかなかいける！
帰宅した夫も、「またパン作り始めたんだ。」と笑いながら食べてくれました。
（夫はお砂糖の入ったミルクパンとチーズという組み合わせは嫌だと言って、
バターとジャムを塗って食べてました。笑）
